Marchewkowe ciasto pełnoziarniste bez tłuszczu

Marchewkowe ciasto bez dodatku tłuszczu!

Ciasto przypomina batoniki energetyczne, zapewne dlatego, że w znacznym stopniu składa się z otrębów pszennych. Jeśli chodzi o kaloryczność tego wypieku jak już podkreśliłam nie dodajemy do niego tłuszczy. Jeśli chodzi o cukier po raz kolejny zdecydowała się użyć ksylitolu, zaledwie 2 łyżki.
Zależało mi na możliwie zdrowej wersji, dlatego postawiłam na mąkę pełnoziarnistą razową z 20% dodatkiem ziaren słonecznika, lnu, prosa i żyta.
Jaja sztuk 2 ;)

Ogólnie ujmując

Ciasto:

1 szkl mąki pełnoziarnistej

1,5 szklanki otrębów pszennych

2 jajka

½ szkl mleka

1 średniej wielkości jabłko

2 duże marchewki

1 łyżka przyprawy do piernika

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki ksylitolu

Jajka miksujemy z połową mleka. 

Jabłko i marchew ścieramy na tarce ( marchew na drobnych oczkach), odrobinę odsączamy. 

Do jajek dodajemy kolejno suche składniki zaczynając od mąki z proszkiem do pieczenia. 

Całość miksujemy. Następnie dodajemy  marchew i jabłko, mieszamy łyżką. W razie potrzeby dolewamy resztę mleka. (opcjonalnie sok z marchwi) .

Pieczemy 30 minut w 170 stopniach, po tym czasie sprawdzamy patyczkiem nasz wypiek. 

Polewa:

300g serka homogenizowanego naturalnego, gęstego

1 łyżeczka żelatyny

1 łyżka ksylitolu

1 łyżka soku cytryny

W kilku łyżeczkach ciepłej wody rozpuszczamy żelatynę i ksylitol.
Roztwór wlewamy do serka i dobrze mieszamy.
Powierzchnie ciasta pokrywamy przygotowaną polewą i odstawiamy do lodówki aż stężeje.