Chocolatte Butterfly!

Z reguły bywa tak, że nawet jeśli przepis jest z kategorii banalnie prosty to zawsze znajdę sposób aby wydłużyć czas przygotowania ciasta z 15 minut do pół godziny. 
Dziś wyjątkowo "uwinęłam się" w 10 minut!
Dowodem na to, że będzie to szybkie ciasto jest fakt, że przygotowanie ciasta rozpoczynamy od włączenia piekarnika. :D
Co więcej, zawsze podchodziłam sceptycznie do przepisów rekomendowanych przez twarze wszędzie rozpoznawalne typu Ewa  zarówno Wachowicz jak Chodakowska, ;)  Makłowicz, Pascal...
ALE!  Odważyłam się zrobić wyjątek, raz że przepis banalnie prosty, dwa, że wydaje się mieć sens ;) Tak więc dziś na tapecie Nigella gryzie! ;)
Żeby nie było, że od siebie nic nie dodałam, motylki i polewa są mojego autorstwa! ;P

Składniki:
1 3/4 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
2 łyżki kakao
3/4 szkllanki cukru pudru
75g czekolady
1 szklanka mleka
1/2 szklanki oleju
1 jajko
1 łyżeczka cukru waniliowego

Polewa:
Biała czekolada
Śmietana słodka, gęsta

Sposób wykonania:

Piekarnik ustawiamy na 200`C

Przygotowujemy dwie miski.

W pierwszej łączymy mąkę, proszek do pieczenia, sodę, kakao, posiekaną czekoladę, cukier puder i cukier waniliowy. (suche składniki)

W drugiej mieszamy mleko z olejem i jajkiem. (mokre składniki)

Dodajemy mokre do suchych, niedbale mieszamy trzepaczką tak aby tylko zwilżyć wszystkie produkty

Ciasto wykładamy do foremek na 2/3 ich wysokości.

Wkładamy do piekarnika zmniejszając temperaturę do 170`C. Pieczemy 20 minut.

Z upieczonych babeczek ścinamy kapelusze, następnie przekrawamy go na pół.

Po odwróceniu otrzymujemy motylka :)

Masa powstała na bazie białej czekolady i gęstej śmietanki.

Roztapiamy czekoladę w kąpieli wodnej następnie dodajemy 4 łyżki śmietanki, dobrze mieszamy.

  

 Muffiny pokrywamy masą i przylepiamy motylki :) 

 

Fruit Crumble :)

Nieco złośliwie ciasto ze specjalną dedykacja dla mojego braciszka <3 ;)
Koniecznie chciałam upiec coś z malinami a że standardowe ciasto kruche już mi się przejadło zdecydowałam się na kruszonkę, czyli coś między ciastem kruchym a ucieranym ;)
Przyznaje, że jak zawsze mam wątpliwości czy wszystkim smakuje mój wypiek tak w tym wypadku zdecydowanie na tak! ;)
Po kruszonce pozostały tylko okruszki ;)

Składniki:
30 dag mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 jajko
15 dag cukru
10 dag masła
2 łyżki cukru pudru
1 kg ulubionych owoców

Sposób wykonania:

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy jajko, cukier i masło. 

Całość siekamy nożem i krótko wyrabiamy ręcznie, ostatecznie kruszymy palcami. :)

Blaszkę wyłożoną  papierem do pieczenia wylepiamy połową naszego ciasta, dobrze dociskamy.

Teraz czas na owoce! :)

Na wierzch układamy drobno pokrojone owoce, 

Pokrywamy je resztą kruszonki.

Pieczemy ok. 40 minut w 180`C

Smacznego! :)

Rureczki budyniowe

Zawsze smaczne, nie za słodkie ciasto kruche  z budyniowym nadzieniem :)
Najlepiej smakują dobrze schłodzone.
Można śmiało eksperymentować ze smakami nadzienia, ja postawiłam na standardową wanilię.

Składniki:
Ciasto:
3 szklanki mąki
1 masło/margaryna
5 łyżek śmietany

Masa budyniowa:
1/2 litra mleka
1/2 szklanki cukru,
cukier waniliowy
4 żółtka,
2 łyżki mąki ziemniaczanej
kostka masła

Sposób wykonania:
Ciasto:
Wszystkie składniki łączymy w jednej misce, dobrze zagniatamy.
Ciasto formujemy w kulkę, owijamy w folię i do lodóweczki na godzinę:)
Po godzinie rozwałkujemy na kształt prostokąta o grubości ok 2mm.
Następnie wycinamy radełkiem prostokąty o wymiarach 8x3cm  i owijamy wokół foremki*

Pieczemy przez 20 minut w 200`C.

Masa:
Mleko zagotowujemy z cukrami, osobno rozcieramy żółtka z odrobiną zimnego mleka, dodajemy do gotującego mleka razem z mąką ziemniaczaną, Całość zagotować pod koniec można lekko zmiksować by uzyskać gładszą masę.
Masło dobrze ucieramy i łączymy z przestudzoną masą budyniową..
Nadziewamy ciasteczka. :)

 * Foremki można wykonać własnoręcznie ;)

Cynamonowe spiralki

Bardzo smaczne pod jednym warunkiem, muszą być serwowane z sosem czekoladowym lub śmietankowym, wg gustu. Cały trik polega na tym, że szybko "łapią" wilgoć jeśli tylko stworzymy ku temu okazję. ;)
Ciasto na bazie którego są robione hm.. nie jest to zupełnie ciasto drożdżowe a raczej przełamane ciastem kruchym. Stąd też ta konieczność prawidłowego zaserwowania :)

Polewa bardzo dobrze wypełnia zawiłą formę ciasta ;)

Składniki:

Ciasto:
2 szklanki mąki

7 g suchych drożdży

80g masła lub margaryny (roztopić)

1/4 szklanki cukru

1 jajko

100ml ciepłego mleka

szczypta soli

Nadzienie:

30g masła (roztopić)

1 1/2 łyżeszki cynamonu

4 łyżki cukru

Sposób wykonania:

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy drożdże, jajko, roztopioną margarynę, cukier mleko oraz sól. W skrócie, łączymy wszystkie składniki i wyrabiamy do uzyskania jednolitego ciasta ;)

Formujemy w kuleczkę, obsypujemy mąka i do lodówki na godzinkę.

Po godzinie ciasto krótko wyrabiamy i rozwałkowujemy na kształt prostokąta.

Smarujemy roztopionym masłem i posypujemy cynamonem z cukrem.
Zawijamy w rulon wzdłuż dłuższego boku i kroimy na kawałki o szerokości 3 cm.
Na środku każdej bułeczki robimy wgłębienie drewnianą łyżką,
Układamy na blasze wyłożonej papierem w dość dużych odstępach ponieważ bułeczki powinny znacznie urosnąć.

Pieczemy w 190`C przez 20 minut.

Smacznego! :)

Sweet Roses

Receptura sama w sobie jest banalnie prosta ponieważ jakby nie patrzeć jest to kruche ciasto z marmoladą  ;P
Jednak postanowiłam przełamać rutynę i nadać mu nieco unikalności.
Tak więc ciasto kruche przed upieczeniem jest całkiem może nie plastycznym jednak foremnym w strukturze a największą zaletą jest fakt że podczas pieczenia nie ulega drastycznie deformacji w porównaniu do innych ciast ;)
Popuszczając wodze wyobraźni upiekłam przeurocze różyczki :)
Można je nabić na dłuższe wykałaczki( do szaszłyków)  i podarować jako bukiet ;D 

Składniki:
3 szklanki mąki
kostka masła
4 żółtka
1/2 szklanki cukru pudru
cukier wanilinowy
szczypta soli
marmolada o smaku dzikiej róży

Sposób wykonania:
Mąkę przesiewamy na stolnice, dodajemy masło, żółtka, cukier puder, cukier wanilinowy oraz sól.

Ciasto siekamy nożem, następnie szybko zagniatamy, zawijamy w folię i odstawiamy do lodówki na ok.2h.

Dobrze schłodzone ciasto rozwałkowujemy na grubość 2mm.
Następnie wykrawamy przy użyciu literatki kółka.

Na uformowanie dwóch różyczek potrzebujemy minimum 3 kółka.
Krążki nakładamy na siebie tak aby ich brzegi nachodziły na siebie.
Aby się nam dobrze skleiły w miejscu łączeń smarujemy białkiem.

Wzdłuż krążków smarujemy marmoladą.

Tak przygotowane ciasto zawijamy a następnie przekrawamy na pół.
I oto mamy 2 różyczki :D

Układamy na blasze wyłożonej pergaminem.

Pieczemy w nagrzanym do 170`C  piekarniku przez 15 minut.

:)